Bon Appetit~: July 2018

OJT #12

Hai genks,
Berhubung dengan bulan ini merupakan bulan puasa, jadi pastinya tiap hotel mengadakan event buka puasa. Dan gammara sendiri mempunyai event " Pa'buka ".
Harga untuk Pa'buka 99.900/nett dimulai dari jam 17.00 - 22.00 .
Pastinya tiap section akan sibuk dibulan ini,
cold kitchen menyediakan appetizer, es buah, dessert, fruit slice.

Untuk di minggu awal reservasi untuk pa'buka tidak terlalu ramai, atau bisa dikatakan slow.

OJT #11

Hai genks,
Minggu ini sy masih tetap di cold kitchen, aktifitas sy juga sepertia biasanya. Tapi kali ini ada event baru yaitu " High Tea ".
Harga untuk high tea 69.000/nett, dan dimulai dari jam 15.00 - 18.00 .
Untuk cold kitchen kami menyediakan product sandwich dan canape

OJT #10

Hai genks,

Minggu ini ada event baru, yaitu grill and deep.
Harga event ini 149.900/nett, untuk event ini dimulai buka dari jam 17.00 - 22.00 . Event ini menggabungkan untuk all u can eat dan bisa mengakses ke swimming pool.
Untuk cold kitchen, kami mempunyai product sandwich, appetizer ( ask/chef every event ), canape, fruit slice, es buah, ice corner.

OJT #9

Hai genks,
Tetap stay dengan cold kitchen,
Tidak seperti dipastry, cold kitchen tidak ada jualan di hari sabtu dan minggu. Jdi seperti hari - hari biasa sy yaitu menghandle breakfast.
Tapi di cold kitchen dibanjiri dengan coffee break di oagi dan siang hari, yaitu sandwich.

Aah berbicara tentang sandwich, cold kitchen memang tidak menjual di sabtu dan minggu, tapi cold kitchen menjual beberapa sandwich di show case depan.

Macam - macam sandwich:
1. Chicken and egg sandwich

2. Egg and cheese sandwich

3. Ham and cheese sandwich

4. Tuna and egg sandwich

5. Vegetable sandwich

OJT #8

Hai genks,
Ini minggu pertama saya di cold kitchen.
Yaa aktifitas sy tidak cukup berbeda dibanding dengan di pastry,
Saat morning shift, kegiatan tetap yaitu handle breakfast dan closing breakfast,
contoh kegiatan sy di breakfast yaitu merefill sereal, refill fresh milk, refill fruit slice, refill salad bar dan masih banyak lagi 

Seperti ini lah kegiatan sy untuk morning shift di cold kitchen.

OJT #7

Hai genks,
Minggu ini merupakan mingfu terakhir sy di pastry section ☹
Sebenarnya sy sangat ingin melanjutkan di section ini, tapi karena sudah disepakati dari awal kalau section kami akan dirolling per 2/3 bulan jadi yaa begitulah

Untuk minggu terakhir sy kebanyakan masuk shift midle dan afternoon.
pekerjaan yang sy lakukan biasanya memprepare coffee break , menghandle event lunch atau diner dan pastinya closing, ( sepertinya closing merupakan bagian wajib dari anak training :p hehe ) kembali lagi kepembahasan, sy juga memprepare cake untuk breakfast dan kolak / bubur.

Seperti itulah kurang lebih aktifitas saya diminggu terakhir di pastry section

OJT #6

Haii genks,
Kembali lagi dengan cerita sy mengenai aktifitas training di gammara hotel.
Seperti biasanya, pada saat morning shift yang paling pertama sy lakukan pada saat datang ialah mengecek breakfast lalu merefill makanan dari breakfast. Lalu setelah breakfast closing dan kalau ada event sy preoare makanannya.

Di hari jumat dan sabtu gammara hotel mengadakan event gade - gade.
Harga untuk gade - gade ialah 149.900 /nett, dan akan dihidangkan berbagai macam makanan, dimulai dari apetizer hingga desert.

Untuk product dari pastry sendiri ialah seperti ini :

Pada saat event gade - gade, kue tradisional yg dibungkus oleh daun pisang wajib ada untuk event ini

OJT #5

Hola genks,
Tiap hotel pasti mengadakan event " Valentine Day's " begitu pula dengan Gammara hotel.
Untuk event ini berlangsung sangat ramai, bisa juga dikatakan full boked. Dan pastinya kami anak kitchen sangat sibuk, bayangkan saja sy yang shift morning (07.00) pulang jam 21.00 

Sy membantu memprepare cake dan beberapa puff yang akan digunakan anak hot kitchen untuk menu main course mereka.

Untuk cake dari pastry sendiri sudah kami prepare dari pagi, dan begitu juga dengan platenya.
Kami memprepare semua dari pagi agar pada saat event berlangsung kami sdh tidak kewalahan lagi untuk menghandle dari awal.