Menu A la Carte 2
Chef Salad
Empek - Empek
Jellied Fruit Salad
Thai Papaya and Mango Salad
* * *
Pho Bo ( VIetnamese beef and rice noodles soup )
Potato Chowder
* * *
Potato Gnoochi with Tomato Sauce
Roast Turkey with Giblet Gravy
Mashed or Whipped Potatoes
Peas, Carrot, and Pearl Onion with Tarragon Butter
Prawn of Meuniere
Spaetzle*
Green Bean with Roasted Pepper and Bacon
Nasi Campur
( Nasi Putih, Jukut Urab, Rendang, Sate Lilit Ikan, Acar )
* * *
Orange Truffles
Creme Brulee
Honey Ice Cream
Rice Flour DUmplings ( Katiri Mandi )
GREAT FOR SHARING
California Burger
Club Sandwich
Grilled Cheese Sandwich
Deep - Fried Calamari with Spicy Tomato Sauce and Aioli
Untuk Recipe dari Chef Salad dapat dilihat dari blog sebelumnya atau tinggal klik link ini https://putrifriska.blogspot.co.id/2017/09/mid-practical-buffet.html
Recipe Jellied Fruit Salad
Ingredients:
2 can Pineapple cubes
250 gr Mandarin orange section
375 gr Orange section
250 gr Grape
_________________________________
60 gr Unflavoured gelatin
250 ml Water, cold
as needed Grapefruit, orange, or pineapple
175 gr Sugar
1 gr Salt
90 ml Lemon juice
__________________________________
25 gr Lettuce leaves for underliners
400 ml Chantully dressing
( 500 ml heavy cream, whipped. Fold the whipped cream into the mayonaise carefully to reatin volume. Do this as close as possible to service time.)
Cara membuat:
1. Pertama potong pineapple, mandarin, orange, grape menjadi setengah dan simpan di dalam chiller
2. Kemudian untuk jellinya aduk gelatin ke dalam air dingin dan panaskan hingga kurang lebih 5 menit dan tambahkan beberapa perasa buah dan buahnya.
3. Setelah itu tambahkan sugar, salt, dan softened glatin lalu tuang ke dalam cetakan dan dinginkan ke dalam chiller.
4. Lalu setelah jellinya sudah mengeras keluarkan dari cetakan dan potong menjadi cube.
5. Untuk penyajiannya sesuai selera, salah satu contohnya bisa dengan pertama underliner kemudian jelli dan tambahkan sauce di atasnya dan yang terakhir taruh buah di atasnya.
No comments:
Post a Comment