Muffin

Muffin merupakan sejenis makanan tradisional berbentuk gulungan, bundar dan tipis. Bahan dasarnya terbuat dari adonan roti yang diberi ragi. Paling enak, kue manis ini dinikmati saat musim dingin dan disajikan bersama minuman hangat seperti teh atau kopi.

Cara makannya pun unik, harus disobek dulu dan diberi olesan mentega kemudian dipanggang lagi. Agar citarasanya lebih bervariasi, permukaannya diolesi dengan selai buah buatan sendiri. Bahan utama dari muffin yaitu tepung akan tetapi dapat diganti dengan tepung jagung.

Muffin berasal dari kata ‘moufflet’ yang merupakan bahasa Perancis kuno. Moufflet berarti lembut, sesuai dengan dengan tekstur muffin yang lebih lunak dari pada roti pada umumnya. Kata ‘muffin’ diperkenalkan pada awal abad ke-18. Sedangkan resepnya mulai dikenal luas pada pertengahan abad tersebut. Sebenarnya, ada kebingungan membedakan antara muffin dan crumpets (kue tanpa pemanis). Muffin digunakan untuk mengacu pada produk turunan roti sedangkan crumpets mengarah pada pancake. Di Inggris nama muffin belum diketahui asal usulnya namun ada kemungkinan berasal dari kata ‘low german muffe’ yang berarti kue. Kata tersebut dipublikasikan di Inggris pada tahun 1703.

Pada abad ke-19, muffin mulai populer dan menjadi hidangan saat minum teh. Di Inggris, tradisi ini sering disebut sebagai afternoon tea. Muffin disajikan sebagai kudapan utama pendamping teh hangat. Itu sebabnya kue ini pun dikenal dengan nama ‘tea cakes’. Makanan yang dibuat dengan menggunakan adonan ragi itu sangat nikmat jika disantap saat musim dingin. Saat era Victoria, muffin dijajakan oleh penjual kue jalanan. Muffin diletakkan ke dalam baki makanan yang berada di atas kepala mereka. Para penjual ini juga membunyikan bel tangan untuk memanggil calon pelanggan.

Saat berlibur ke Inggris Anda bisa merasakan lezatnya muffin di beberapa toko yang khusus menjual kue jenis ini. Kedai yang bisa Anda datangi adalah Ben’s Cookies, Brownie Box dan The Muffin Man Tea Shop. Ben’s Cookies berada di 12 Kensington Arcade, Kensington High Street, London. Sedangkan Brownie Box terletak di 247 Old Brompton Road, Earls Court, London. Sementara itu, The Muffin Man Tea Shop ada di 12 Wrights Lane London.

Bahan-Bahan Kue:

200 gram tepung terigu

2 sendok teh baking powder

1 butir telur

60 gram gula pasir halus

1/2 sendok teh garam

30 gram mentega tawar

1/4 sendok teh pasta vanila

150 ml susu cair

50 gram chocolate chips

Cara Persiapan:

Untuk langkah pertama kita akan dahulukan persiapan. Hal ini penting sekali dilakukan untuk memudahkan anda membuat sajian adonan kali ini. Untuk itu, maka silahkan pastikan bila semua peralatan dan bahan-bahan yang disebutkan pada resep sudah dipersiapkan secara merata. Adapun beberapa peralatan yang dimaksud diantaranya adalah sebuah oven, mixer, kertas muffin, beberapa buah baskom dan sebuah spatula atau kocokan. Dengan mempersiapkan semua peralatan ini maka anda akan dapat dengan mudah membuat hidangan kali ini. Untuk itu, pastikan bila anda tidak melewatkan langkah penting kali ini.

Setelah selesai dengan peralatan diatas, langkah selanjutnya adalah dengan menyiapkan loyang untuk adonan. Loyang muffin sebelumnya perlu diolesi dengan menggunakan margarin secara merata. Untuk itu, silahkan olesi dengan tipis dan merata.

Bila sudah selesai, lanjutkan langkah kali ini dengan mempersiapkan oven. Atur suhu pada oven menjad 190 derajat celcius. Lalu jangan lupa tekan tombol start agar suhu panas pada oven mulai berjalan.

Kemudian lanjutkan dengan mengayak bahan-bahan kering yang ada pada resep. Caranya, masukkan tepung terigu, baking powder dan juga garam kedalam ayakan. Lalu ayak semua bahan ini secara merata dengan perlahan dan masukkan dalam wadah yang sama. Setelah itu, sisihkan sementara.

Cara Membuat Adonan:

Untuk membuat adonan kali ini dapat dilakukan dengan terlebih dahulu menyiapkan sebuah baskom lalu masukkan telur bersama dengan pasta vanila dan juga susu cair. Gunakan kecepatan tinggi pada mixer untuk mengocok bahan ini secara merata agar mengembang dan lebih mengental.

Setelah itu, dalam wadah terigu silahkan masukkan mentega tawar kedalamnya dan aduk-aduk semua bahan ini sampai berbutir dan tercampur secara merata. Lalu sisihkan sementara.

Kemudian lanjutkan langkah kali ini dengan menuangkan sedikit demi sedikit bahan telur kedalam campuran tepung terigu sambil diaduk merata dengan perlahan.

Tambahkan choco chips kedalamnya dan dengan menggunakan spatula adu-aduk bahan ini secara merata dengan perlahan.

Nah, setelah semua adonan tercampur secara merata, silahkan masukkan adonan kedalam loyang yang sudah dialasi dengan menggunakan kertas muffin dan diolesi margarin.

Tuangkan sebanyak 3/4 adonan kedalam cetakan dan panggang adonan dalam loyang sampai matang dan berwarna kecoklatan. Untuk mengetahui apaah adonan sudah matang atau belum anda bisa menusukan tusuk gigi pada bagian tengah adonan dan bila adonan tidak menempel pada tusuk gigi ketika dicabut. Maka anda dapat mengangkat sajian ini.

Setelah matang, silahkan keluarkan adonan dari loyang dan masukkan dalam piring saji untuk kemudian anda akan dapat menikmati sajian ini.