Menu A la Carte 1

Masuk ke menu a la carte, kali ini sedikit berbeda dengan praktek sy sebelumnya. karena di praktek yang lalu sy membuat product menjadi suatu hidangan yang berbentuk buffet dan kali ini menjadi a la carte.
Untuk Menu A la carte yang kami buat minggu ini ialah:

Salade nicoise

Salad of seared sea scallops with oriental vinaigrette

Rujak buah

Thai chicken salad

***

Japanese clear soup with shrimp

Pure of pumpkin soup

***

Tori no teriyaki

Onigiri

Pan seared of salmon with hollandaise sauce 

Dechesse potatoes

Saute jardinier vegetables

Grilled chopped lamb "steak" with rosemary and pinenuts

Colcannon 

Vegetable tagliatelle 

Moules mariniere 

Gratin dauphinouse 

Creamed spinach

***

Rice pudding 

Bunuh injin

Sachertorte

***

Pizza margherita

Monte cristo sandwich

Reuben sandwich

White pan bread

Onion rings

Di minggu pertama a la carte ini sy dan kelompok sy mendapat section butcher, yang dimana kami bertugas untuk mengolah dan memportion semua bahan mentah. 

Lalu setelah selesai sy melanjutkan untuk membantu teman kelompok yg mengerjakan section lain.