How to Make Onigiri - A la Carte 1

Minggu ini kami membuat kembali menu dari A la Carte 1, dan kelompok sy mendapat section Main Course.

Untuk section main course pekerjaan di awal tidak terlalu memberatkan seperti section lainnya  *menurut sy* tapi puncak yang memberatkannya ketika open resto. Yang dimana kami harus kerja dengan cepat tapi tetap harus teliti dalam mengeluarkan product kami.

Sy tetap akan membagikan menu dari A la Carte 1 , yang siapa tau sudah ada yang lupa dari menu tersebut :

Appetizer

Salade nicoise

Salad of seared sea scallops with oriental vinaigrette

Rujak buah

Thai chicken salad

***

Soup 

Japanese clear soup with shrimp

Pure of pumpkin soup

***

Main course 

Tori no teriyaki

Onigiri

Pan seared of salmon with hollandaise sauce 

Dechesse potatoes

Saute jardinier vegetables

Grilled chopped lamb "steak" with rosemary and pinenuts

Colcannon 

Vegetable tagliatelle 

Moules mariniere 

Gratin dauphinouse 

Creamed spinach

***

Dessert 

Rice pudding 

Bunuh injin

Sachertorte

***

Great for sharing 

Pizza margherita

Monte cristo sandwich

Reuben sandwich

White pan bread

Onion rings

Hari ini sy membantu teman sy membuat onigiri untuk hidangan dari Tori No Teriyaki,

Recipe 

Onigiri

Ingredients:

1 kg          Kome ( Rice )

1500 cc    Mizu ( Water )

as needed Shio ( Salt )

2 leaves    Nori

as needed Goma ( Sesame seed ) 

Cara membuat:

1. Cuci beras sampai kering dan rendam hingga kurang lebih 30 menit. Lalu kuras.

2. Pindahkan beras ke dalam steamer lalu tambahkan juga air ke dalam steamer lalu masak beras hingga matang kurang lebih 8 - 10 menit. 

3. Pada saat terboil, kurangi panas atau reduce dan simmer selama 5 menit. 

4. Setelah itu, pindahkan dari stove dan pot lalu diamkan selama 15 menit.

5. Taburi salt dan sesame seed di dalam steamed rice. Aduk hingga rata.

6. Kemudian gumpal nasi tersebut sesuai yang ditentukan dan berikan nori.