Barongko

Barongko merupakan makanan khas Bugis-Makassar yang terbuat dari pisang yang dihaluskan, telur, santan, gula pasir, dan garam. Kemudian dibungkus daun pisang lalu dikukus. Jika sudah matang, dimasukkan ke dalam kulkas. 

Dahulu, Barongko disajikan sebagai hidangan penutup bagi para raja Bugis. Selain itu juga sering disajikan saat acara adat seperti sunatan, pernikahan, syukuran dan lain sebagainya. Hingga kinipun Barongko masih biasa disajikan saat pesta adat.

Untuk membuat Barongko ini haruslah dikerjakan oleh orang yang sudah berpengalaman. Dengan tujuan untuk mempertahankan kualitas rasa dan kelezatan yang khas dari Barongko. Karena itulah Barongko tidak mudah dijumpai di pasaran. 

Bahan-bahan:

20 buah pisang kapok

3 butir telur

100 gr gula pasir

½ sdt garam

½ sdt vanili bubuk

250ml santan kental

2 lembar daun pandan

Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

Cara Membuat Kue Barongko yang Lembut:

Kupas pisang lalu buang bagian hitamnya kemudian masukan pisang dan santan kedalam blender, haluskan sampai tidak ada pisang yang menggumpal kemudian taruh kedalam wadah.

Kocok lepas telur ayam lalu masukan kedalam wadah yang berisi pisang dan santan yang telah diblender

Kemudian masukan gula pasir, garam &  vanili bubuk, aduk rata

Ambil Selembar daun pisang lalu bentuk seperti saat kita membuat botok, masukan potongan daun pandan kemudian ambil adonan kira-kira satu cangkir masukan kedalam daun lalu rapatkan dengan strapler, atau disemat menggunakan lidi juga boleh.

Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.

Kukus kue barongko kira-kira 30 menit, apabila daun telah berubah warna menjadi gelap pertanda sudah matang

Setelaha adonan matang, angkat lalu sajikan.