Ingredients

Corn 

non-perishable

Cara bercocok tanam 

Pemilihan benih
Jenis hibrida varietas bisi dan pioner, umumnya sudah bersertifikat. Setiap provinsi sudah tersedia benih jagung jenis unggul ini. Biasanya benih sudah dibubuhi fungisida yang berfungsi untuk melindungi tanaman dari berbagai penyakit.

Penyiapannya lahan                                                                                                                                         Tanah gembur, aerasi baik( tanah mempunyai satu porositas yang tinggi, sehingga tanah mempunyai sirkulasi udara yang bagus.

Waktu dan cara tanam
Mei-Juni-Juli (musim hujan selesai hingga memasuki kemarau) sangat baik sekali untuk menanam jagung.

Jarak tanam
Bagi tanah yang berjenis  tanah becek, disarankan dibuat guludhan. Dengan membuat guludhan dimaksudkan untuk menghindari tanah becek, sehingga aerasi tanah jelek.
Jarak antar guludhan adalah 3/4 m sedangkan jarak di dalam baris 20-25 cm.

Pemupukan 
Pemupukan penting karena jagung jenis unggul membutuhkan banyak nitrogen minimal 300 kg. Urea diberikan saat tanam 1/3 dan sisanya diberikan setelah umur tanaman 1 bulan. Di samping itu diberikan pupuk SP36/TSP 200-250 kg
dan KCL 75-100 kg diberikan pada saat tanam.
Pemberian pupuk dianjurkan tidak dicampur, dimana jarak dgn larikan kira-kira 7 cm dan kedalamannya 7 cm.

Pemeliharaan
Penyiangan pada umur 4 minggu setelah tanam, setelah itu baru diberi pupuk. Catatan bagi para petani, jangan sampai pupuk diberikan  sebelum penyiangan karena akan diserap oleh rumput yang belum disiangi.

Hama yang menyerang:
Penggerek batang/daun diberi insektisida yang sistemik karena ketika ditaruh bisa terserap dan nantinya akan mengalir di seluruh jaringan tanaman, sehingga hama yang makan tanmana akan mati. Misalnya Furadan 3G

Panen 
Untuk jagung yang dikonsumsi sebagai jagung rebus dapat dipanen sekitar 65-70 hari. Untuk jenis jagung tertentu semisal babi corn/jagung sayur dapat dipanen pada 45-50 hari. Sedangkan untuk jagung kering dapat dipanen sekitar 90 hari.

Manfaat corn

      1.      Sumber Kalori
2.     Mengurangi resiko wasir
3.      Sumber Vitamin
4.      Kaya Mineral
5.      Sifat Antioksidan
6.      Melindungi Jantung
7.      Mencegah Anemia
8.      Menurunkan Kolesterol LDL
9.      Vitamin A
10.    Mengontrol Diabetes dan Hipertensi

sc: http://mtafm.com/v1/archives/1008 http://manfaat.co.id/manfaat-jagung

Carrot

non-perishable

Manfaat carrot 

Kesehatan Mata

Wortel kaya betakaroten (vitamin A), zat gizi penting yang diperlukan oleh mata. Senyawa ini memang tidak dapat menyembuhkan kebutaan, namun dapat memperbaiki kondisi mata akibat kekurangan vitamin A. Sifatnya yang antioksidan dapat mencegah katarak dan degenerasi makula yang kerap menimpa para lansia.

Kolesterol

Penelitian oleh Robertson dkk menunjukkan mereka yang makan 200 g wortel mentah setiap hari selama 3 minggu, kolesterolnya turun sebanyak 11%. Begitu juga penelitian yang dilakukan di Harvard University, AS. Mereka yang makan wortel 5 x seminggu, menurunkan risiko stroke hingga 68%. Sedangkan dari penelitian di Universitas Brussels diketahui vitamin A yang terkandung di dalam wortel dapat mencegah cacat dan kematian akibat stroke. Diperkirakan penurunan kadar kolesterol ini berkat kandungan calcium pectate, jenis serat larut.

Kanker

Penelitian yang dilakukan Marilyn Menkes, Ph.D di State University New York menunjukkan orang yang tubuhnya rendah kadar betakarotennya berisiko terkena kanker paru-paru. Karenanya, dia menganjurkan agar para perokok mengonsumsi wortel dan bahan makanan lainnya yang tinggi karoten untuk mencegah kanker paru. Ternyata, selain kanker paru, betakaroten serta senyawa lainnya yang juga bersifat antioksidan pada wortel dapat mencegah kanker mulut, tenggorok, lambung, usus, saluran kemih, pankreas, dan payudara. Untuk mendapat manfaat wortel sebagai antikanker, wortel perlu dimasak agar senyawa karotennya lepas. Dengan dimasak, kadar karotennya naik 2 - 5 kali lipat.

Sembelit

Serat yang terkandung pada wortel menaikkan volume feses hingga 25% sehingga urusan ke belakang menjadi lancar.

sc: https://id.wikipedia.org/wiki/Wortel

Potato

non-perishable

Manfaat dan racun

Kentang dikenali orang sebagai makanan pokok di luar negeri. Ini karena kentang mengandung karbohidrat. Di Indonesia sendiri, kentang masih dianggap sebagai sayuran yang mewah. Namun demikian, kentang adalah makanan yang enak serta sangat bernutrisi. Juga dikenali mengandung sejumlah vitamin dari A, B-kompleks, hingga C, hingga asam folat. Juga mineral, protein, karbohidrat, karotenoid, dan polifenol. Dalam tubuh kentang ini, juga ada zat solanin yang dikenal sebagai obat penenang, antikejang, antijamur, dan pestisidal.Kompresan air kentang ini dikenal sangat membantu pengobatan luka pada kulit, terlebih di negara miskin yang sulit cangkok kulit (skin graft). Namun demikian, manakala kentang terpapar cahaya, kentang dapat saja membuat glikoalkaloid yang dinamakan solanin secara berlebih, sehingga jadilah berbahaya untuk dikonsumsi. Bahaya yang dapat terjadi ialah terganggunya sistem saraf, terbakar tenggorokan, sakit kepala, paralisis/lumpuh tungkai, dan badan mendingin. Apabila dosis sudah 3-6 mg, akibat bisa fatal. Pengobatan yang bisa dilakukan ialah memberi arang aktif/norit, cuci lambung, dan diberi cairan infus. Sebab itu, untuk pencegahan terjadinya solanin pada kentang yang hendak dikonsumsi itu, maka letakkan kentang di tempat yang gelap. Memasak solanin pada suhu tinggi, dapat menghancurkan sebagian solanin. Juga, hindari mengonsumsi kentang yang sudah berkecambah dan berwarna hijau di bagian bawah kulit, karena alkaloid solaninnya sudah tinggi dan sudah sangat beracun.

sc: https://id.wikipedia.org/wiki/Kentang

Tools in Kitchen

Stove

A stove is an enclosed space in which fuel is burned to provide heating, either to heat the space in which the stove is situated, or to heat the stove itself and items placed on it. A kitchen stove is used to cook food.

Cleaning

1. Disconnect the electricity and turn off the gas, since you will be moving the stove around.
2. Remove all the pieces you can remove from the stove – drip pans, racks, gas burners (do not do this with electric burners), knobs, and handles and take them outside (or the bathroom if you don’t have an outside area).
3. Find a good quality oven cleaner and don’t forget to buy a new set of rubber gloves.
4. After allowing the cleaner to sit for the recommended time, get a sponge and bucket of warm water.
5. Next day, prepare the bucket with more warm, soapy water (Simple Green).
6. Reassemble the stove and reconnect the power (and gas).

sc: https://en.wikipedia.org/wiki/Stove

http://www.wikihow.com/Clean-a-Stove

Digital Scale

Digital bathroom scale. A digital bathroom scale is a type of electronic weighing machine, which is used to measure many readings including body fat, BMI, lean mass, muscle mass, water ratio along with body weight.

Cleansing

DIgital Scale can't dip in water, because its a machine. so for keep this clean you just need to wipes it using cloth

sc: https://en.wikipedia.org/wiki/Weighing_scale

Measuring Jug 

A measuring cup or measuring jug is a kitchen utensil used primarily to measure the volume of liquid or bulk solid cooking ingredients such as flour and sugar, especially for volumes from about 50 mL (2 fl oz) upwards. 

Measuring cups may be made of plastic, glass, or metal.

Cleansing

Dip the clean measuring cup into whatever product you are using and pull out a good full scoop. For flour or other dry ingredients that can become overly compacted, you can use a spoon or scoop to gently place the ingredient into thecup. Always make sure your cup is clean, dry and free from any other ingredients.

sc: https://en.wikipedia.org/wiki/Measuring_cup

Daily Report

hai,
kali ini kelompok sy membuat stick puff dan butterfly cookies lagi, tetapi dengan kelompok yang berbeda, yaitu hanya terdiri dr 2 orang ( termasuk sy ).
hari ini kami membuat kue yg sama dengan yg kemarin, tapi dengan hasil yg berbeda 😓 kue buatan kami kali ini get burn 😐 ini karena kesalahan dr sy dan teman sy karena tidak memerhatikan kue pada saat di bake.

ini adalah kue pertama yg kami bikin dan burn 😑

lalu kami disuruh untuk mengulang kue kami hingga mendapatkan hasil yang baik, dan untungnya di percobaan yg kedua kue yg kami buat dapat mengembang dan tidak hangus 😜

Tools in Kitchen - Pastry (02)

Rubber Spatula

Spatulas are usually used to scrape within the contours of a mixing bowl or to level off the top of a dry mixing cup. It is a tool with two flat edges on a flexible blade. A spatula is usually short and about 8 inches long. A spatula also refers to a turner which is used to flip over pancakes and meat patties.

Cleansing

Step 1
Fill the sink with soapy water. Add about 1 cup white vinegar to the water if the rubber is stained or heavily soiled.
Step 2
Drop the spatula into the water and let soak for a minute or so.
Step 3
Scrub the spatula with a cleaning rag and rinse the spatula with hot water.
Step 4Dry the spatula with a clean rag to get rid of any excess moisture.

sc : https://en.wikipedia.org/wiki/Spatula

https://www.hunker.com/13421461/how-to-clean-rubber-spatulas

   

Rolling Pin

A rolling pin is a cylindrical food preparation utensil used to shape and flatten dough. Two styles of rolling pin are found: rollers and rods. Roller types consists of a thick cylinder with small handles at each end; rod type rolling pins are usually thin tapered batons. Rolling pins of different styles and materials offer advantages over another, as they are used for different tasks in cooking and baking

Cleansing

1. Wipe the crumbs and flour from your rolling pin with a dry washcloth or a paper towel.
2. With a damp washcloth, wipe off any remaining flour and debris from your rolling pin.
3. Wipe your rolling pin dry immediately, letting it air dry on a rack or peg as well if necessary.

sc: https://en.wikipedia.org/wiki/Rolling_pin 

https://delishably.com/cooking-equipment/howtocleanarollingpin

Bread Knife

Bread knives are used for cutting bread and are one of many kitchen knives used by chefs. The serrated blades of bread knives are able to cut soft bread without crushing it.

Cleansing

Dip the knife into warm water, then remove it from the warm water and continue to soap the knife and the last wipe off the knife

sc: https://en.wikipedia.org/wiki/Bread_knife

Daily Report

hai,
karena ini masih minggu praktek jadi sy tetap akn mempost my routine activity or daily report sy, hari ini sy membuat butter cookies - butterfly cookies dan juga stick puff yg di ajarkan oleh Chef Ed.
kami dibagi menjadi kelompok, dan tiap kelompok memiliki 3 anggota. 

dan setelah di bake hasilnya seperti gambar ⤵

lalu, setelah kami membuat product - product tersebut, kami melanjutkan untuk membuat adonan puff pastry yg akan digunakan besok. 

sy dan teman - teman di kampus pastinya merasa sangat berterimakasih kepada Chef Ed yg bersedia meluangkan waktunya untuk membagikan ilmunya ke kami. 

dan juga seperti perempuan pada umumnya sy dan teman sy tidak lupa utk selfie bersama Chef Ed 😜

Thankyou Chef Ed, come and visit us in another time ★★

Tools in Kitchen - Pastry

Oven 

Oven adalah sebuah peralatan berupa ruang termal terisolasi yang digunakan untuk pemanasan, pemanggangan (baking) atau pengeringan suatu bahan, dan umumnya digunakan untuk membakar. Tungku pembakaran dan tanur adalah oven-oven khusus, yang masing-masing digunakan untuk tembikar dan pengolahan logam

Cleansing

Beberapa oven menyediakan berbagai alat bantu untuk membersihkan. Oven pembersih terus-menerus memiliki ruang oven yang dilapisi permukaan katalitik yang membantu memecah (mengoksidasi) splatters makanan dan tumpahan dari waktu ke waktu. Oven pembersih otomatis menggunakan dekomposisi pirolitik (panas yang ekstrem) untuk mengoksidasi kotoran. Oven uap dapat menyediakan siklus rendam basah untuk melonggarkan kotoran, memungkinkan penghapusan manual lebih mudah. Dengan tidak adanya metode khusus, pembersih oven kimia kadang-kadang digunakan atau hanya digosok.

 

Ballon Whisk

ballon whisk adalah alat masak yang bisa digunakan untuk mencampur bahan halus atau menggabungkan udara ke dalam campuran, dalam proses yang dikenal sebagai whisking atau whipping. Sebagian besar suara terdiri dari pegangan panjang dan sempit dengan serangkaian loop kawat yang tergabung di ujungnya. Kabelnya biasanya logam, tapi ada pula plastik yang bisa digunakan dengan peralatan masak antilengket. Whisks juga ada terbuat dari bambu.

Cleansing

cara membersihkan ballon whisk itu lebih mudah dengan air panas, supaya lemak dan kotoran kotoran dari sela ballon whisk bisa terangkat lalu tinggal kita beri sabun dan bilas hingga bersih.

Pastry Bag or Piping Bag

Piping Bag adalah kantong berbentuk kerucut atau berbentuk segitiga yang dibuat dari kain, kertas, atau plastik yang biasa digunakan untuk menyalurkan makanan semi padat.

Cleansing

cara membersihkan piping bag hampir mirip dengan ballon whisk yaitu dengan menggunakan air panas agar lemak dan kotorannya lebih mudah hilang, tetapi biasanya kebanyakan orang menggunakan piping bag yg terbuat dari plastik jadi mereka hanya menggunakannya sekali pakai saja.

Routine activity

hm haloo,
setelah postingan pertama sy tentang my simple cv sy akan bercerita sedikit lg tentang aktivitas sehari - hari sy

sy berkuliah di Politeknik Pariwisata Makassar jurusan Manajemen Tata Boga.
seperti yg sy katakan di cv sy, sy memiliki passion utk makanan, karena itu jg sy masuk di kampus ini.
sekarang sy sudah memasuki awal semester lagi atau semester 3 stelah libur yg menurut sy sangat singkat haha

minggu awal masuk kuliah kelas saya mendapatkan jadwal praktek di kitchen, dan suatu keberuntungan juga kami dapat di ajar oleh Chef yg berasal dari Belanda yaitu Chef Ed. Chef Ed banyak mengajarkan teknik - teknik untuk membuat cookie, dan satu kata kunci dari dia ialah " use your heart " yg maksutnya itu kt harus menggunakan perasaan atau dengan hati kalau membuat kue.
kita juga diajarkan membuat kroket tapi versi belanda yang cukup berbeda dengan kroket khas dari kota sy.

Lalu setelah sy membuat cookie, sy melanjutkan untuk memprepare bahan untuk anak diklat. berhubung karena ada diklat yang akan praktek di kampus sy jadi sy dan teman - teman sy yg lain memprepare bahan dan peralatan yg akan mereka gunakan besok.

Setelah semua kegiatan praktek selesai kami selalu melakukan General Cleaning ( GC ) for whole kitchen, yg bertujuan agar kitchen tetap bersih.

My Simple Curriculum Vitae

Putri Friska Valencia

Personal Detail

Place and date of birthday: Makassar, 18 February 1998

Contact address: Tanjung Bunga, komp Taman Toraja, Makassar

Email: putri.montolalu18@gmail.com

Website: putrifriska.blogspot.com 

Education

TK Kalam Kudus

SD Frater Thamrin Makassar

SMP Frater Thamrin Makassar

SMA Kristen YHS - SMA Mulia Bhakti Sejahtera

Passion & Hobbies

I have passion to food,

and my hobbies are traveling, watching movies, and of course try some new culinary food tho