Equipment In Kitchen

EQUIPMENT 

IN

KITCHEN

Sink

Sink adalah sebuah alat/ tempat yang selalu ada di bagian dapur, fungsinya adalah untuk tempat mencuci baha - bahan makanan sebelum di olah. 

Sink ini juga biasa di tempatkan di area dishwasher untuk tempat pencucian peralatan yang biasa di pakai untuk proses pengolahan makanan atau mencuci peralatan saji, seperti chinawares, glasswares, cutleries.

Table Working
Working Table adalah termasuk kedalam peralatan yang besar dan sangat penting, working table ini adalah meja tempat para koki beraktifitas membuat persiapan untuk proses pengolahan makanan.




Tilting Pan
Tilting pan adalah sebuah alat untuk menggoreng, atau membuat suatu masakan yang jumlahnya cukup banyak dan alat ini berbentuk segi empat yang besar, dengan sumber panas dari gas atau listrik. Alat ini dilengkapi dengan alat pengungkit untuk memudahkan menuangkan masakan kedalam wadah, ada yang manual dan ada juga yang electric. Digunakan untuk memasak demi glace, nasi goreng atau masakan yang di tumis daalam jumlah yang banyak.

Daily Report, Western Food - Chicen Rice Soup

Haloo,

hari ini kami membuat Western Food, lagi. 

Tapi kali ini saya mendapat section Soup yaitu Chicken Rice Soup. Sy dan teman saya, ismiranti membuat soup yang bahan - bahanya merupakan:

Recipe 
Chicken Rice Soup
3kg      chicken fillet
28 gr    chopped ginger
2 pcs    bay leaves
4 pcs    red chillies
10gr     rosemary
6 tbsp   salt
6 tbsp   blackpepper
            chicken stock
            olive oi
            garlic cloves
            rice
            corn kernel
            onion
            garlic

Cara Membuat
1. Pertama, boil chicken fillet hingga matang lalu tunggu hingga dingin, setelah dingin suir chicken fillet tsb.
2. Kemudian, Saute ginger, onion, garlic, lalu tambahkan chicken yang sudah di suir tadi kedalamnya.
3. Selanjutnya, tuangkan chicken stock ke dalam pot yang berisi ayam dan tambahkan sedikit air lalu tunggu hingga mendidih
4. Lalu, masukkan rice ke pot tersebut dan tunggu hingga rice matang.
5. Setelah itu tambahkan salt dan pepper, bay leaves, red chillies, rosemary, garlic cloves, dan corn kernel.
6. Terakhir simmer soup tsb lalu hidangkan

Aneka Spatula. Macam - Macam dan Fungsi Spatula

Kita sering menggunakan spatula tapi pastinya tidak semua dari kita mengetahui macam - macam dan berbagai fungsi spatula pada umumnya, untuk mengetahui aneka spatula dan fungsinya bisa di baca lebih lanjut. 

Spatula stainless steel
Spatula ini memiliki ukuran yang bervariasi, mulai dari ukuran kecil hingga besar. Spatula stainless steel biasanya digunakan pada wajan atau panci. Spatula ini memiliki daya tahan yang cukup lama, berbeda dengan spatula berbahan lainnya. Namun jangan pernah menggunakan spatula ini pada wajan antilengket karena wajan tersebut akan rusak dalam waktu singkat. Kamu bisa menggunakan spatula ini untuk menggoreng, menumis ataupun membalikkan masakan.

Spatula kayu
Tidak jauh berbeda dengan spatula stainless steel, spatula kayu juga memiliki ketahanan yang cukup lama. Benda ini sulit untuk patah dan bengkok karena diciptakan dengan menggunakan kerangka kayu yang tebal.
Berita bahagianya adalah, spatula ini bisa digunakan pada wajan antilengket dan wajan biasa. Sayangnya, spatula ini sangat mudah untuk berjamur. Itulah mengapa, kamu perlu menyimpannya dengan baik. Menggantung spatula dan menjauhkannya dari tempat tertutup dapat membantu spatula terhindar dari jamur.

Spatula karet
Spatula ini masih memiliki fungsi yang sama seperti spatula stainless atau kayu. Benda ini berfungsi utama untuk mengaduk dan menyatukan berbagai isi wajan. Spatula karet biasanya lebih sering ditemui dalam warna hitam.
Penggunaannya hanya untuk wajan antilengket. Alat masak ini hanya akan tahan pada suhu panas tertentu, jadi saat kamu meletakkannya pada wajan biasa, maka jangan heran jika spatula itu akan rusak dan lengket. Bahkan saat diletakkan pada pinggir wajan, spatula karet pun bisa dengan mudah rusak dan meleleh.

Spatula plastik
Spatula ini bukanlah untuk memasak, melainkan untuk membantu dalam memasak sebuah kue ataupun roti. Tampilannya pun sedikit unik. Spatula ini memiliki gagang sedang dan ujung yang pipih untuk mengaduk adonan roti atau kue.  Warna spatula ini juga bervariasi. Kamu bisa memilih warna-warna cerah sebagai cerminan dirimu dan menggunakannya untuk mengolah roti dan kue.
Uniknya, spatula ini memiliki satu kemampuan tambahan, yakni untuk membalikkan makanan. Material plastiknya membuat spatula ini bersifat sangat lentur, sehingga saat pengguna harus membolak-balikkan adonan, spatula membuatnya menjadi sangat mudah.

Spatula frosting
Tahukah kamu benda apa ini? Spatula frosting biasa digunakan saat proses pembuatan kue. Fungsinya hanyalah sebagai alat untuk mengaplikasikan topping berupa icing atau frosting. Sekilas bentuknya serupa dengan pisau palet, namun material logam membuatnya lebih mudah untuk digunakan.
Spatula logam ini terdiri atas banyak ukuran dan cenderung memiliki bentuk yang tipis. Semakin besar kue yang akan kamu hias, maka sebaiknya gunakan spatula frosting yang lebih besar. Hal ini dimaksudkan agar hasil frosting dapat terlihat sempurna.

Cara Membersihkan Spatula

Setelah mengetahui perbedaan pada spatula, maka ada baiknya jika kamu juga mengetahui cara yang tepat untuk membersihkan spatula. Berbeda jenis, maka berbeda pula cara untuk membersihkannya.

Spatula berbahan dasar logam seperti stainless steel atau besi adalah spatula yang paling mudah dibersihkan. Kamu hanya perlu menggunakan sabun pencuci piring dan spons untuk menghilangkan noda spatula.

Hal berbeda terjadi jika kamu membersihkan noda pada spatula plastik dan karet. Spatula karet biasanya digunakan untuk memasak dan spatula plastik untuk membuat kue. Keduanya memang lebih sulit dibersihkan ketimbang spatula berbahan dasar logam.

Spatula plastik misalnya. Pasca penggunaannya untuk mengaduk adonan kue, benda ini umumnya akan menjadi sangat kotor dan lengket. Tepung dan telur menjadi satu menempel pada spatula dan cenderung sulit dihilangkan.

Jika kamu pernah mengalami hal ini dan bingung bagaimana cara mengatasinya, maka sediakanlah air hangat, jeruk nipis, dan sabun pencuci piring.  Caranya adalah dengan menyiram spatula dengan air hangat. Bahkan kamu dapat merendamnya selama beberapa menit.  Jika bekas adonan sudah keluar dari spatula, maka oleskan spatula dengan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat dan siram sekali lagi dengan air bersih. Jika sudah, maka kamu bisa mencucinya seperti biasa.

Make Blackout Cake. Resep Sponge Cake, Chocolate Glaze, Chocolate Mouse

Hai, 

Blackout Cake  

praktek kali ini kami membuat western buffet dan saya mendapat section pastry untuk membuat blackout cake.
jadi pertama t- tama kami memprepare semua alat dan bahan yang akan digunakan dalam pembuatan cake ini.
untuk membuat blackout cake, pertama saya membuat sponge cake sebagai cakenya lalu membuat chocolate glaze dan chocolate mouse untuk creamnya. untuk recipenya akan saya taruh di bawah.

Recipe  

૦ Sponge Cake ( Chocolate )
Flour                 400 gr
Cocoa powder  100 gr 
Sugar                500 gr
Egg                   20 pcs
Margarine        350 gr

Cara membuat:
1. Langkah pertama siapkan loyang yang akan digunakan. Olesi loyang dengan margarine dan lapisi loyang tersebut dengan kertas roti. 
2. Kemudian, campur Sugar dan Egg lalu mix hingga mengembang dan berubah menjadi putih 
3. Selanjutnya, masukkan sedikit demi sedikit Flour dan Cocoa powder lalu mix hingga rata
4. Lalu, tuang mentega kedalam adonan yang di mixer tadi lalu aduk lagi hingga merata
5 Setelah semua adonan tercampur rata, pindahkan adonan kue ke dalam loyang yang telah disiapkan tadi
6. Panggang kue di dalam oven denga suhu 170 derajat celcius selama 30 - 35 menit.


০ Chocolate Glaze
Chocolate compound  
Cream

୦ Chocolate Mouse
Fresh Cream
Dark Choco Pod
Whipped Cream 



Cara membuat Chocolate Glaze dan Choloate Mouse hampir sama, yaitu Boil bahan yang cair lalu tuang ke bahan padat lalu di aduk hingga rata.

Pengetahuan tentang Susu

Siapa yg tidak tahu atau tidak pernah mencoba susu ? sy yakin setiap orang pastinya sudah pernah mencoba susu, entah susu apapun itu 😝

Post sy kali ini akan membahas macam macam tentang susu, 

Susu adalah cairan bergizi berwarna putih yang dihasilkan oleh kelenjar susu mamalia, salah satunyamanusia. Susu adalah sumber gizi utama bagi bayi sebelum mereka dapat mencerna makanan padat.

Susu binatang (biasanya sapi) juga diolah menjadi berbagai produk sepertimentega , yogutrt, es krim, keju, susu kental manis, susu bubuk dan lain-lainnya untuk konsumsi manusia. 

Sy akan mengexplain beberapa cara pengolahan susu menjadi sebuah product makanan

1. Mentega (Butter)

Makanan olahan dari susu yang pertama adalah mentega. Mentega sering dipakai sebagai olesan roti atau biskuit. Terkadang, mentega juga digunakan untuk membuat roti, kukis, atau untuk menumis masakan. Mentega itu terbuat dari krim susu. Krim susu adalah lapisan paling atas dari susu yang terbentuk jika didiamkan selama beberapa hari. Krim susu itu kemudian diproses dengan teknik Churning, yakni proses pengadukan terus-menerus sampai lemak padat dan lemak cair (air) terpisah. Lemak cair yang terpisah inilah yang disebut sebagai buttermilk atau mentega. 

2. Keju

Makanan olahan dari susu selanjutnya adalah keju. Awalnya, susu segar dipanaskan, lalu didinginkan untuk menghentikan pertumbuhan bakteri dan kuman yang ada di dalam susu. Setelah itu, susu diberikan bahan tambahan untuk membantu proses fermentasi. Kemudian, susu didiamkan beberapa waktu, sampai kental dan padat. Susu yang sudah menjadi padat, disebut keju mentah atau keju natural.

Karakteristik Susu
Secara umum masyarakat mengenal susu sebagai komoditas pangan berbentuk cair dan
berwarna putih kekuningan. Tekstur Susu juga ialah cairan berbentuk koloid agak kental berwarna putih sampai kekuningan, tergantung dari jenis hewan, pakan/ransum dan jumlah lemaknya.

Kandungan Nutrisi di Dalam Susu
Setiap 100 gram susu mengandung sekitar 75 kalori. Hampir 90% susu terdiri dari air. Susu mengandung banyak kalsium dan protein. Selain itu, susu juga mengandung lemak, vitamin A, vitamin B, vitamin D, vitamin K, natrium, magnesium, dan kalium.

1.  Meningkatkan Kekuatan Tulang
Susu merupakan sumber kalsium yang penting bagi perkembangan dan pertumbuhan tulang. Kalsium berperan dalam menjaga kekuatan tulang dan meningkatkan kepadatan tulang. Konsumsi susu setiap harinya dapat mencegah terjadinya osteoporosis.

Kalsium di dalam susu dan produk olahannya lebih mudah diserap daripada kalsium yang terdapat dalam berbagai jenis sayuran. Selain kalsium, susu juga mengandung fosfor, magnesium, dan protein yang juga berperan dalam proses perkembangan tulang.

2.  Menjaga Kesehatan Gigi
Kalsium dan fosfor di dalam susu dapat membantu menjaga kesehatan gigi anda. Kasein merupakan salah satu jenis protein yang terdapat di dalam susu, yang berfungsi untuk melindungi dan membentuk suatu lapisan pelindung di atas enamel, yang dapat mencegah kerusakan dan pembentukan plak pada gigi.

Sedikit iodium yang terdapat di dalam susu juga dapat membantu menguatkan gigi anda dan membuatnya terbebas dari berbagai kuman. Fosfor di dalam susu juga memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan gusi.

Vitamin D di dalam susu juga berperan dalam mencegah terbentuknya sitokin yang dapat menyebabkan berbagai gangguan gusi. Riboflavin atau vitamin B2 juga dapat mencegah terbentuknya ulkus (luka terbuka) pada mulut dan membantu menjaga kesehatan rongga mulut anda.

3.  Membantu Pembentukan Otot
Protein di dalam susu dapat membantu proses pembentukan otot. Protein whey dan kasein merupakan 2 jenis protein yang terdapat di dalam susu. Protein whey sangat mudah dicerna dan dipecah menjadi asam amino yang mudah diserap di dalam darah. Oleh karena itu, konsumsilah susu bila anda ingin membuat otot tubuh anda tampak lebih besar.

4.  Membantu Menjaga Berat Badan
Susu dapat menjadi pengganti berbagai jenis cemilan dan makanan anda. Anda dapat mengkonsumsi susu skim untuk menurunkan berat badan dan susu full cream bila ingin meningkatkan berat badan anda.

5.  Manfaat Lainnya
Berbagai manfaat lain dari susu bagi kesehatan anda adalah:
•  Menurunkan resiko terjadinya kanker usus besar dan rektum (kolorektal), kanker usus besar, dan kanker payudara
•  Membantu menjaga hidrasi tubuh (susu mengandung banyak air)
•  Menurunkan kadar kolesterol LDL (kalsium)
•  Membuat otot dan saraf yang tegang untuk rileks sehingga dapat membuat tidur lebih nyenyak (segelas susu hangat)
•  Membantu mengatasi gejala gangguan lambung (bekerja sebagai antasida, sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan dingin)
•  Sumber tenaga dan menurunkan stress akibat sindrom premenstrual

Tips Menyimpan Susu dengan Benar

1. Simpanlah susu dalam keadaan tertutup rapat. Simpan susu dalam lemari es pada suhu 1 sampai 4 derajat Celsius. Ingat, letakkan susu di tengah lemari es, dan bukan di pintu kulkas agar suhunya selalu tetap stabil.
2. Salah satu cara menyimpan susu dalam porsi banyak adalah memasukkannya ke dalam wadah yang tertutup rapat, lalu menyimpannya di dalam kulkas pada suhu 10 sampai 15 derajat Celsius.
3. Ada baiknya konsumsi susu cair dalam kemasan yang telah terbuka di hari yang sama. Kebiasaan menuang susu kemudian memasukkan lagi dalam kulkas selama berhari-hari akan menyebabkan susu rusak karena terkontaminasi bakteri. Akibatnya, susu jadi asam saat dikonsumsi kembali.

Karakteristik, Manfaat, dan Olahan dari Telur

Ingredients kali ini ialah Telur , Dalam kebanyakan burung dan reptilia, telur adalah zigot yang dihasilkan melalui fertilisasi sel telur dan berfungsi memelihara dan menjaga embrio. Telur-telur reptilia dan burung diselimuti kerak pelindung, yang memiliki pori-pori agar hewan  yang belum lahir tersebut dapat bernafas.

Sebenarnya hampir semua jenis telur dapat dimakan tetapi hanya beberapa jenis telur saja yang lazim dimakan, baik sebagai lauk-pauk maupun sebagai obat. Telur yang biasa dikonsumsi antara lain telur yang berasal dari unggas seperti ayam, bebek, angsa dan beberapa jenis burung  sepertiburung unta dan burung puyuh. 

Sebagai bahan makanan telur mempunyai kandungan gizi yang cukup lengkap,
meliputi karbohidrat, protein dan delapan macam asam amino sehingga berguna bagi tubuh, terutama bagi anak - anak yang masih berada dalam masa pertumbuhan.

Komposisi dan Karakteristik Telur

Telur adalah sel telur (ovum) yang tumbuh dari sel induk di dalam indung telur.  Komposisi kimia telur ayam terdiri dari air sekitar 73.6%, protein 12.8%, lemak 11.8%, karbohidrat 1.0% dan komponen lainnya 0.8%. Telur juga mengandung 10 macam asam amino esensial dari 18 macam asam amino esensial yang ada. Komponen – komponen telur terdiri atas kerabang telur sebanyak 11 %; putih telur ( albumen ) sebanyak 57 %; serta kuning telur (yolk) sebanyak 32 %

Kerabang Telur

Kerabang merupakan bagian telur paling keras dan kaku. Fungsi utamanya ialah sebagai pelindung isi telur dari kontaminasi oleh mikroba. Kerabang mempunyai pori – pori yang berfungsi sebagai pertukaran gas. Pori-pori tersebut sangat sempit, berukuran 0.01-0.07 mm dan tersebar diseluruh permukaan kerabang telur. Pada bagian yang tumpul jumlah pori-pori persatuan luas lebih besar dibandingkan dengan bagian lain. Oleh karena itu terjadi kantong udara di daerah ini.

Telur yang masih baru, pori-porinya masih dilapisi dengan lapisan tipis kutikula yang terdiri dari 90% protein dan sedikit lemak. Fungsi kutikula ini mencegah penetrasi mikroba melalui kerabang telur, mengurangi evaporasi air yang terlalu cepat dan mencegah masuknya cairan polar melalui kerabang telur sehingga hanya udara dan air saja yang dapat masuk melalui sistem difusi.

Kerabang sebagian besar terdiri dari kalsium kurang lebih 98% karbonat dan jumlah kecil phosphat dan magnesium. Rasio magnesium dengan kapur akan meningkat secara logaritmik kearah bagian luar dari kerabang telur.

Tebal kerabang selain dipengaruhi oleh factor genetic, juga dipengaruhi oleh yakni perubahan musim, temperatur, makanan, umur dan kesehatan ayam. Bila makanan kekurangan mineral Ca, P, dan vitamin D maka kerabang yang dihasilkan akan kurang baik. Kerabang telur yang kurang baik adalah yang tidak rata, berbintik-bintik sering pecah, tipis, lembek dan kotor.

Warna kerabang telur sebagian besar tergantung dari produksi pigmen dari bangsa ayam. Warna tidak berhubungan dengan nilai gizi telur dan tidak dipengaruhi oleh ransum yang dimakan induk ayam.

Putih Telur (Albumen)

Putih telur terdiri dari empat lapisan yang tersusun dari lapisan encer luar (23,2%), lapisan kental luar (57,3%), lapisan encer dalam (16,8%), dan lapisan kental dalam atau khalazaferous (2,7%) (Stadelman dan Cotterill, 1995). Komponen terbesar dalam putih telur mengandung protein dan air.

Khalaza sebagai lapisan berphilin akan mempertahakan kuning telur agar tetap berada di tengah. Putih telur bersifat alkalis dengan pH sekitar 7,6. Putih telur bersifat antibakteri yaitu suatu sifat yang dapat membunuh atau mencegah per-tumbuhan bakteri. Sifat ini disebabkan ka-rena putih telur mempuyai pH yang tinggi, adanya enzim lisozim dan senyawa avidin yang mengikat biotin. Aktivitas enzim pro-teoliotik menyebabkan rusaknya struktur serat dari ovomucin dan ber-kurangnya elastisitas putih telur sehingga putih telur menjadi rusak.

Kuning Telur ( Yolk )

Bagian terdalam dari kuning telur terdiri atas : membran vitellin, saluran latebra, lapisan telur gelap, lapisan telur terang. Kuning telur diselubungi oleh membran vitellin yang permeabel ter-hadap air dan berfungsi mempertahankan bentuk kuning telur. Komposisi kuning telur mengandung kuning telur 100% padatan yang terdiri dari lipoprotein dan protein.

CARA MENYIMPAN TELUR

1.  Pilih telur yang segar, kulitnya tidak retak. 

Telur yang kulitnya utuh bebas dari 

kontaminasi bakteri yang berasal dari kotoran ayam.

2. Sebelum menyimpan di dalam kulkas, bilas 

telur terlebih dulu dengan air mengalir 

untuk menghindari bakteri telur mencemari isi kulkas.

3. Cuci bersih tangan dan semua peralatan 

setelah Anda mencuci dan menyimpan telur. 

Ini menghindarkan calon ibu dari penyakit akibat

bakteri, misalnya infeksi.

4.   Simpan telur mentah di rak khusus dalam lemari

pendingin.

BEBERAPA MANFAAT TELUR

1.  Telur menghilangkan jerawat

Untuk para remaja atau orang dewasa, permasalahan jerawat pasti sangat menggangu penampilan anda. Apalagi jika Anda merupakan pegawai ataupun seseorang yang bekerja harus menjaga penampilan dan bertemu klien secara langsung. Tentu ini menjadi permasalahan serius yang anda punya.

Demi menghilangkan jerawat ini pun, Anda rela untuk membayar mahal karena Anda harus perawatan setiap bulannya untuk membeli alat penghilang jerawat dan sejenisnya. Tapi sekarang Anda tidak perlu kawatir. Karena ada cara murah yang bisa anda gunakan untuk merawat wajah Anda. Yaitu dengan menggunakan telur. Caranya adalah facialkan putih telur untuk merawat jerawat yang sedang meradang sekaligus membuat kulit lebih lembut dan kencang.

2.  Kesehatan mata

Untuk Anda yang mau menjaga mata Anda tetap sehat. Bisa mulai menkonsumsi telur. Karena Karotenoid yang ada di kuning telur, khususnya Karotenoid lutein danzeaxanthin, sangat bermanfaat bagi kesehatan mata. Menurut para peneliti, Karotenoid ini, yang merupakan pigmen berwarna yang memberi warna kuning pada kuning telur, dapat menurunkan risiko penyakit age-related degeneration dan katarak. Zat ini berperan sebagai antioksidan untuk mata, melawan radikal bebas yang dapat merusak beberapa bagian pada retina sehingga dapat mempengaruhi kemampuan mata untuk focus

3.  Lebih banyak mineral.

Seperti vitamin, mineral merupakan zat gizi mikro yang krusial dibutuhkan oleh tubuh. Mineral merupakan zat gizi essensial yang digunakan untuk mengelola fungsi tubuh seperti menyeimbangkan elektrolit. Kuning telur serta putih telur memiliki 13 jenis mineral, di antaranya dari kalsium, magnesium, besi, potasium, sodium, dan selenium. Meskipun kedua bagian telur ini sama-sama mengandung mineral, namun kuning telur memiliki kandungan yang lebih banyak untuk setiap mineral. Contohnya, 90 persen dari kalsium yang terdapat di telur berada pada kuning telur; 93 persen kandungan besi pada telur berada di bagian kuningnya, dan hanya 7 persen yang berada di bagian putihnya.

4.  Menjaga berat badan agar tetap sehat

Telur adalah sumber terbaik dari protein lengkap yang mengandung semua asam amino esensial bagi tubuh manusia. Mereka membantu mengontrol tingkat di mana tubuh menyerap kalori. Ketika mengelola berat badan Anda, sebaiknya pilihlah makanan yang memberikan jumlah gizi yang maksimum dengan sesedikitnya jumlah kalori. Telur adalah nilai gizi yang besar bagi orang yang mencoba untuk menurunkan berat badan dan menjaga berat badan tetap sehat.

5.  Telur menghilangkan ketombe

Dan ketombe sekalipun bisa diatasi dengan keampuhan telur. Aplikasikan telur pada kulit kepala, dan biarkan selama 30 menit. Bilas dengan air biasa, kemudian keramas hingga sisa telur hilang.

6.  Telur membantu kesehatan rambu dan kuku

Selain bisa dipakai untuk menghilangkan ketombe seperti kami paparkan diatas, jika telur sering dikonsumsi. Telur juga membantu kesehatan rambut dan kuku dari dalam tubuh karena di dalam telur menandung sulfur yang tinggi, dan bermacam vitamin serta mineral. Mereka yang rajin mengkonsumsi secara teratur memiliki rambut yang tumbuh lebih cepat.

7.  Membantu dalam kehamilan

Choline merupakan nutrisi penting yang memberikan kontribusi untuk perkembangan otak janin dan membantu mencegah cacat lahir. Dua telur menyediakan sekitar 250 miligram kolin, atau sekitar setengah dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita hamil dan menyusui.

Olahan dari Telur 

Omelette

Ingerdients: 

• 4 butir telur ayam negeri
• daging sapi cincang sesuai selera
• 2 buah sosis ayam atau sosis sapi kemudian potong sesuai selera
• 2 sendok makan margarine untuk menumis atau mentega rendah lemak
• beberapa buah buncis kemudian bersihkan, buang tangkainya dan potong memanjang
• 1 batang wortel kemudian kupas dan parut
• bawang goreng secukup nya
• garam dapur halus secukup nya
• gula pasir putih sebagai pengganti MSG secukup nya
• 1 buah bawang Bombay segar kemudian iris halus atau dicincang halus
• keju cheedar sesuai selera
• merica butir kemudian haluskan secukup nya
• susu bubuk sesuai selera

Step: 

• Siapkan wajan anti lengket kemudian nyalakan api kecil
• jangan lupa untuk mencuci semua bahan mentah yang akan anda gunakan seperti sayuran agar terbebas dari kotoran dan bakteri yang berbahaya
• lalu masukkan margarine pada wajan yang sudah panas dan biarkan hingga meleleh sepenuh nya
• masukkan bawang Bombay cincang dan tumis hingga tercium bau harum. lalu kemudian tambahkan sayuran wortel parut, buncis yang sudah diiris tipis, sosis dan juga daging cincang dan campur hingga semua merata lalu masak hingga matang. sisihkan kemudian
• di tempat terpisah, pecah lah telur lalu kemudian tambahkan garam, merica yang sudah dihaluskan, gula pasir secukup nya, susu bubuk, daun bawang yang sudah diiris serta bawang goreng kemudian campur hingga semua rata dengan menggunakan spatula atau kocokan tangan.
• kemudian panaskan lagi wajan anti lengket kemudian dan berikan margarine sedikit biarkan hingga meleleh sepenuh nya, tuangkan adonan telur secukup nya lalu taburi atas nya dengan adonan isian omelet yang sudah dimasak tadi dan taburi dengan keju cheedar yang sudah di parut di atas omelet yang sedang dimasak.
• tunggu dan diamkan hingga matang, lalu balik sebentar omelet dan angkat lalu sajikan di piring
• omelet siap di hidangkan dengan pelengkap saos tomat dan saos sambal

sc: https://id.wikipedia.org/wiki/Telur

http://giziklinikku.blogspot.co.id/2016/07/karakteristik-telur.html

https://resepmedia.com/resep-omelet-mudah-dan-sederhana.html

Daily Report - Incharge tourism

When we take a Wefie with some tourism 

Kali ini bukan lagi anak diklat tetapi tourism datang untuk  belajar masakan Indonesia di kampus kami dan sy mendapat tugas untuk mengawasi mereka bersama senior juga.
Sy mendapat section appetizer yg membuat Jalangkote, salah 1 makanan khas Makassar.

Pada saat membuat Jalangkote semua berjalan lancar kecuali pd saat mengklomping Jalangkote tsb. Banyak dari tourism yg masih belum tau dan lincah utk mengklomping, tetapi beberapi dri mereka sdh lumayan bagus dalam percobaan mereka tetapi ada juga yg benar2 parah sampai akhir 😄

Kami juga berbagi ilmu, salah satu dari mereka memberi tahu kami ttg makanan khas dari kota mereka juga yg mana sy lupa namanya apa, tetapi bentuknya hampir mirip dengan Jalangkote. cuma isian dan cara menghiasnya yg berbeda. 

Para tourism tadi sangat bersemangat utk mempelajari masakan Indonesia, kami tadi tidak hanya membuat Jalangkote, tapi ada juga Soup Brenebon a.k.a sup campe, bebek menyatnyat, nasi kuning, dangkot, dan juga blou peca'. Dan semua product kami berhasil.

On progresss when we make Jalangkote